Пиво Лидское, «Коллекция пивовара» Вечер в Брюгге, 0.5 л

В документах Великого княжества Литовского пивоварни впервые упоминаются в XVI веке. У 1876 г. лидский мещанин Носель Пупко строит пивной завод. Через 140 лет лидская пивоварня подтвердит статус старейшего из действующих пивоваренных заводов Беларуси.

1590

В документах Великого княжества Литовского пивоварни впервые упоминаются в XVI веке. В ближайшие два столетия пиво на продажу варят при корчмах и дворах. Занятие особенно распространено на территории современной Северо-Западной и Центральной Беларуси. Пиво тех времен по происхождению делится на шляхетское и монастырское. Сорта часто получают названия в честь праздников народного календаря — «Покровское», «Дмитриевское», «Михайловское», «Николаевское». Пивоварам ВКЛ было известно мартовское пиво. «Мерцен» — традиционный весенний сорт, в который добавляют больше хмеля. Сейчас самое известное «Мартовское» варят в Германии и Австрии. «Мартовское» крепче обычного — в нем в среднем 5,8% алкоголя. Лидские мещане вместе с Магдебургским правом получают разрешение на строительство пивного завода в 1590 г. В 1680 г. в Лиде уже 19 медовых, водочных и пивных корчем. Десять держат христиане, девять — евреи. Корчмы концентрируются на улицах Каменской (теперь Ленинская) и Виленской (теперь Советская).

1876

Лидский мещанин Носель Зеликович Пупко строит пивной завод на собственном участке. Узкий длинный кусок земли размером с половину хоккейной площадки тянется от улицы Виленской до русла реки Лидейка. Первую варку пива отмечают кирпичной кладкой на заводской трубе: буквы «Сущ. с 1876 года» сохранились до сих пор. У самой улицы находится дом Пупко, а во дворе — заводские постройки: двухэтажный завод с конторой и отдельные здания сушильни и бродильного отделения. В 1876 г. завод Пупко — третья пивоварня Лиды. Первый завод, Э. Ландо и Д. Каменецкого, вскоре исчезнет. Второй, пивзавод Я. Папирмайстера, долго будет главным конкурентом Пупко. В 1944 г. его перестроят в комбинат пищевых концентратов. Завод Носеля переживет революции и войны.

1900

1899 или 1900 г., первая известная этикетка завода «Столовое пиво пивоваренного завода Н. Пупко» — недорогой, массовый сорт. Об этом красноречиво сообщает изображение веселого простолюдина с бокалом и бутылкой. Заводское клеймо, олень, опирающийся на бочку, присутствует на тридцати этикетках завода. Что именно символизировал этот товарный знак для Носеля Пупко, не совсем ясно. Иногда его ошибочно связывают с гербом Гродно, на котором изображен олень Святого Губерта. Однако у оленя с герба между рогами католический крест, и, кроме сходства сюжета, других пересечений нет. Благородные животные на этикетке — распространенный сюжет того времени: горный козел на коньяках Давида Сараджева, орел с виноградной кистью на водке Ивана Смирнова, волк с амбарным замком в пасти на продукции фирмы Зимулина.

1900

Новый век — «чистые» стандарты 1901 год. Лида — второй по величине город Виленской губернии. В Российской империи принимают аналог немецкого закона о чистоте пива: варить следует только из солода, хмеля, дрожжей и воды. В 1900-м в возрасте 75 лет умер Носель Пупко, купец второй гильдии, основатель лидского пивного завода. Предприятие теперь принадлежит его сыновьям: Ицке, Гершу, Абраму и Мейлаху. Управляют заводом Абрам и Мейлах, младшие братья. Начиная с 1903 г. на этикетках появляются серебряные медали. Например, награда Международной выставки в Реймсе (Франция).

1905

Нёманское стекло Завод уделяет большое внимание оформлению продукции. Бутылки для пива в этот период отличаются оригинальностью и изяществом, на стекле указываются атрибуты завода. Пупко заказывают пивные бутылки на стекольном заводе В. Краевского и Ю. Столле в Берёзовке, теперь — «Нёман».

1910

Золотая эпоха 1908 год. Мейлах Пупко выкупает долю предприятия у брата Абрама. 1910 год. В Лиде промышленный и пивной бум. Два городских пивзавода варят 4 миллиона 880 тысяч литров пива в год — больше всех на территории современной Беларуси. В 1913 г. в городе работает 41 пивная лавка, в доме Пупко располагается пивной трактир.

1939

Национализация В 1939 г. в Лиду приходит советская власть. 26 ноября на основании Декларации Народного собрания Западной Белоруссии «О национализации банков и крупной промышленности» и Постановления Временного управления города Лиды пивзавод Марка и Семена Пупко переходит в подчинение Бродтреста Народного комиссариата пищевой промышленности БССР. Из Минска приезжает управляющий Бродтреста Гурвич: «Отстранил братьев Пупко от управления заводом и забрал все деньги» (из воспоминаний мастера пивзавода Михаила Крушевского). Бывшие хозяева сначала остаются на заводе: «Нам разрешили работать служащими, но обложили разными налогами… Мы поняли, что для нас здесь места нет. Уехали в Вильно» (из воспоминаний Семена Пупко).

1950

На заводе начинают варить тёмное, почти черное, «Бархатное пиво» (смесь «Жигулевского», «Украинского» и карамельного солода). Делают бочковой и бутылочный квас «Московский». В 1953 г. начинается реконструкция: за три пятилетки установят 69 пивных танков объемом 15 600 литров каждый и 20 бродильных чанов. Реконструкцией командует новый директор Георгий Слепцов (управдял заводом с 1952 по 1973 г.). О нем вспоминают: «Знал всех работников завода по имени и отчеству. Любил произносить продолжительные тосты. Каждый тост — это как поэма о человеке, о его семье. Слепцов был хозяин. Он был организатором производства».

1967

Пиво «Лидское» появляется в магазинах в 1967 г. Его авторы — главный пивовар Мария Голяева и заведующая лабораторией завода Полина Смирнова. По вкусу «Лидское» напоминает «Дубельтовое», которое варили Пупко в 30-е. Плотность — 13%, крепость — 4 градуса. Ячмень для «Лидского» везут из Франции и Польши, а хмель — из Украины и США.

2008

Концерн Olvi В 2008 г. акционеры ОАО «Лидское пиво» находят инвестора — финский концерн Olvi Oyj, объединяющий пивоваров A. Le Coq из Эстонии, Cesu Alus из Латвии, Volfas Engelman из Литвы и Olvi из Финляндии. Генеральным директором «Лидского пива» с 30 марта 2009 года становится Аудриус Микшис. В 2009 г. начинается первый этап инвестиций. К 2012 г. завод получит более 40 миллионов евро, а к 2016 — еще 41 миллион. Восемь новых финских танков для пива, каждый объемом 200 м3 и высотой 18 м, с пятиэтажку, везут из Финляндии специальным транспортом. В Беларуси колонну сопровождает ГАИ. В 2012 г. на «Лидском пиве» установлен новый автоматизированный и компьютеризированный производственный комплекс.

2016

140 лет «Лидскому пиву» В 2016 г. пивовары к 140-летию завода выпускают громкие новинки: флагманский лагер «Лідскае Легенда», а также лимитированный сорт «Лидское 140», отсылка к старинным маркам «Царское» и «Идеал». Современные пивовары использовали те же сорта солода, что и Пупко в XIX веке: «шато мюник лайт» и «шато кара клэр». В сентябре в Лиде проходит фестиваль хмеля, солода и воды LidBeer: на него съезжается 100 000 человек со всей страны и ближнего зарубежья. 2016-й — год, когда «Лидское» стало «Лідскім», бренд начинает говорить по-белорусски.

2017

Старейший бровар Беларуси Во время сбора материала для второго издания книги об истории белорусского пивоварения специалисты Лидского историко-художественного музея посетили архивы Гродно, Минска и Вильнюса. В поисках новых данных архивисты обнаружили факты, свидетельствующие о том, что пивоварня в Лиде является старейшим из тех, которые по сей день действуют в Беларуси. Экспертиза высшего академического органа Республики Беларусь в области истории — Института истории Национальной академии наук Республики Беларусь — подтвердила эти факты.